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長(zhǎng)沙華勇空調(diào)設(shè)備有限公司


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潔凈中央廚房生產(chǎn)車間裝修工程

潔凈中央廚房生產(chǎn)車間裝修工程
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       潔凈車間也叫無塵車間、潔凈室、無塵室,是指將一定空間范圍內(nèi)之空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等之污染物排除,并將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),而所給予特別設(shè)計(jì)之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化,其室內(nèi)均能俱有維持原先所設(shè)定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。


         廚房應(yīng)有哪些區(qū)域或間隔劃分


       1.屬于生產(chǎn)動(dòng)線的各區(qū)域,依序我們劃分為。進(jìn)貨區(qū)—驗(yàn)貨區(qū)過磅區(qū)—冷凍冷藏貯存區(qū)—干物料儲(chǔ)存區(qū)—生鮮清洗區(qū)—蔬果清洗區(qū)—調(diào)理區(qū)—中央烹飪區(qū)—包裝(分裝)區(qū)—出貨(保溫配膳)區(qū)—污餐具回收清洗區(qū)。


       2.屬于行政方面的附屬間室,可在其他區(qū)域設(shè)置,如辦公室—會(huì)議室—廁所—檢驗(yàn)室—外送的調(diào)度室—更衣(淋浴)室—驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室—營養(yǎng)室—留樣室等,如果還有能力應(yīng)設(shè)計(jì)一條業(yè)務(wù)性質(zhì)的整廠參觀步道,而以上的附屬間室是可以合并的如辦公與調(diào)度,會(huì)議與品嘗,實(shí)驗(yàn)與營養(yǎng)等,當(dāng)然環(huán)境條件如果不夠,可以根據(jù)各個(gè)項(xiàng)目的的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。


       一般中央廚房按功能通常分區(qū)為:


       原材料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū)、熟食分裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等。


       每個(gè)區(qū)域有不同的設(shè)備,可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置,中央廚房設(shè)備舉例如下:


       原材料預(yù)處理區(qū):鋸骨機(jī)、果蔬去皮機(jī)、切絲(快)機(jī)、切肉丁機(jī)、絞肉機(jī)等等;


       米飯加工區(qū):自動(dòng)米飯生產(chǎn)線、立式炊飯機(jī)等等;


       清洗消毒區(qū):自動(dòng)洗碗機(jī)、連續(xù)式洗菜機(jī)、根莖洗菜機(jī)、抽樣洗菜機(jī)、消毒儲(chǔ)存柜等等;


       加熱調(diào)理區(qū):自動(dòng)炒菜機(jī)、湯鍋等等;


       面食加工區(qū):通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等;

 

       熟食分裝區(qū):真空包裝機(jī)、金屬探測(cè)機(jī)、重量檢測(cè)機(jī)、給袋式包裝機(jī)等等。


        長(zhǎng)沙華勇空調(diào)設(shè)備有限公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷售通排風(fēng)設(shè)備、凈化設(shè)備輔材、環(huán)??照{(diào)等,有十多年的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),通排風(fēng)設(shè)備質(zhì)量有保證;為客戶提供專業(yè)一站式配套工程解決方案的“服務(wù)商”,擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)支持,優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),專業(yè)承接通風(fēng)降溫工程、潔凈廠房工程、中央廚房工程等,為客戶提供咨詢、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工、安裝、售后等一條龍服務(wù),秉承“客戶第一,質(zhì)量至上”的宗旨服務(wù)不斷贏得新老客戶的贊譽(yù)!

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