久久国产精品高潮一级毛片_无码人妻精品一区二区三区20_国产无码专区亚洲精品视频_久久国产精品视频在热

長(zhǎng)沙華勇空調(diào)設(shè)備有限公司


  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
電商詳情
當(dāng)前位置: 首頁(yè)> 電商詳情

預(yù)制菜潔凈生產(chǎn)車間工程

預(yù)制菜潔凈生產(chǎn)車間工程
  • 實(shí)體商品
  • 商品詳情

        預(yù)制菜凈化車間如何布局?


        在生產(chǎn)預(yù)制菜之前,預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)和凈化工程建造商,應(yīng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)廠房的結(jié)構(gòu)要求有充分的了解。廠房和車間的設(shè)計(jì)與布局,應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定。使用新鮮果蔬為原料生產(chǎn)果蔬類預(yù)制菜,要設(shè)置單獨(dú)的去雜、清洗等粗加工車間。粗加工車間應(yīng)明確進(jìn)行標(biāo)識(shí),并設(shè)立工器以活的家禽、生鮮水產(chǎn)品為原料加工禽類預(yù)制菜、水產(chǎn)類預(yù)制菜,應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的宰殺、去雜、清洗等粗加工車間。按照生產(chǎn)工藝布局和功能區(qū)要求,對(duì)作業(yè)場(chǎng)所合理分區(qū):將原材料驗(yàn)收區(qū)、原料倉(cāng)庫(kù)、粗加工間、成品庫(kù)、工器具間、包材庫(kù)、外包裝間等設(shè)為一般作業(yè)區(qū);將分切間、腌制間、熟制間、殺菌間等設(shè)為準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū);將最終冷卻車間、內(nèi)包裝車間等設(shè)為清潔作業(yè)區(qū)。一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)分隔設(shè)置,防止不同物品間的交叉污染。


1691485161923039890.jpg

        如何確定預(yù)制菜凈化車間的潔凈度?


        凈化車間也叫無(wú)塵車間,在凈化車間裝修時(shí),要保證這種功能性車間的空氣質(zhì)量達(dá)到“相對(duì)無(wú)塵”的標(biāo)準(zhǔn)。不過(guò),由于不同種類預(yù)制菜的原料和工藝不同,不同預(yù)制菜凈化車間的潔凈度要求也不同,下面簡(jiǎn)要介紹幾種不同的凈化要求,供食品凈化車間設(shè)計(jì)人員參考。


       1.生鮮食品類預(yù)制菜,消費(fèi)者買(mǎi)回家后,要充分加熱、烹煮后才可食用,食品凈化車間凈化等級(jí)可定為30萬(wàn)。這類預(yù)制菜包括未加熱和殺菌的凈菜,如宰殺/切割、清洗干凈的生鮮排骨、肉塊、魚(yú)塊、蔬菜段、土豆絲等。


       2.半熟成品類預(yù)制菜,消費(fèi)者買(mǎi)回家后,稍微加熱即可食用,凈化車間一般選擇10萬(wàn)級(jí)。這類預(yù)制菜包括七八分熟、但未充分煮熟且含水量不高的肉丸、魚(yú)丸、肉片、魚(yú)片、雞排等。


       3.高危食品類預(yù)制菜,消費(fèi)者買(mǎi)回家后,稍微加熱即可食用、但極易腐敗變質(zhì)的食品。這類預(yù)制菜有牛奶沙拉、酸奶沙拉、蛋羹等富含蛋白質(zhì)、氨基酸、水分、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品,這些食品是微生物天然的良好培養(yǎng)基。如食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的細(xì)菌數(shù)量過(guò)多,則這類預(yù)制菜中的微生物會(huì)快速生長(zhǎng)繁殖,人吃了之后,發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)很大。


       這類高危食品的無(wú)塵車間的潔凈度要求很高,但因具體品種不同,其凈化等級(jí)也要根據(jù)多種因素而定。這些因素與食品安全質(zhì)量、食品腐敗可能性、食品保質(zhì)期有關(guān),包括但不限于:食品中營(yíng)養(yǎng)成分的滲透壓特性、營(yíng)養(yǎng)成分含量、殺菌程度、保存條件、保存時(shí)間等。根據(jù)不同影響因子,確定預(yù)制菜中的高危食品車間的凈化等級(jí),在1千級(jí)到1萬(wàn)級(jí)之間。


        長(zhǎng)沙華勇空調(diào)設(shè)備有限公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷售通排風(fēng)設(shè)備、凈化設(shè)備輔材、環(huán)??照{(diào)等,有十多年的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),通排風(fēng)設(shè)備質(zhì)量有保證;為客戶提供專業(yè)一站式配套工程解決方案的“服務(wù)商”,擁有專業(yè)的設(shè)計(jì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)支持,優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù),專業(yè)承接通風(fēng)降溫工程、潔凈廠房工程、中央廚房工程等,為客戶提供咨詢、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、施工、安裝、售后等一條龍服務(wù),秉承“客戶第一,質(zhì)量至上”的宗旨服務(wù)不斷贏得新老客戶的贊譽(yù)!

上一頁(yè):潔凈中央廚房生產(chǎn)車間裝修工程
下一頁(yè):中央廚房生產(chǎn)車間工程
  • 產(chǎn)品展示7
  • 產(chǎn)品展示2
  • 產(chǎn)品展示1
  • 產(chǎn)品展示12