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長沙華勇空調設備有限公司


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食品廠凈化車間
專欄:新聞
發(fā)布日期:2023-07-11
閱讀量:3627
作者:長沙華勇空調
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食品廠凈化車間無菌車間潔凈車間近年來,一場突如其來的新冠肺炎疫情,讓人們充分認識到了健康的重要性。其中,微生物污染源是影響食品質量最重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的重點。


食品廠凈化車間
無菌車間
潔凈車間


近年來,一場突如其來的新冠肺炎疫情,讓人們充分認識到了健康的重要性。民以食為天,食品安全和衛(wèi)生,直接關系到人們的身體健康。消費者對于食品安全的需求也日益強烈。另一方面,食源性疾病的發(fā)生和食品產品微生物指標不合格等,也不時的被曝光出來。目前,很多食品廠都建設了凈化車間,用以提高產品質量。那么,食品廠為什么要建設凈化車間?金華勇-專注智能潔凈廠房一站式服務告訴您,食品廠的生產車間,是食品加工的主要場所,生產車間質量的好壞,決定了食品的衛(wèi)生程度和安全性。



01
為什么食品廠要建設凈化車間


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曾有專業(yè)人士稱:“雖然我國暫時還沒有強制所有的食品企業(yè)搭建標準的(十萬級)以上的凈化車間,但在行業(yè)人士看來,隨著生活水平和消費意識的提高,凈化車間將會成為我國食品加工企業(yè)的標配?!?/span>


而凈化車間,是指將一定空間范圍內空氣中的塵埃粒子、有害空氣、細菌等污染物排除,并將室內的溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、控制在某一需求范圍內,而所給予特別設計的房間。

也就是說,不論外在空氣條件如何變化,其室內均能具有維持原先所設定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能特性。

食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛(wèi)生標準和要求。其中,微生物污染源是影響食品質量重要的因素,也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的。

食品廠凈化車間,之所以受到眾多食品企業(yè)的青睞,金華勇-專注智能潔凈廠房一站式服務認為,還源于其可以動態(tài)殺菌。食品廠凈化車間,能在生產的同時進行殺菌消毒,不僅對人體無害,還可以防止暴露在環(huán)境中的食品受到含菌空氣的二次污染,不僅可以有效減少生產出的產品變質長霉,延長食品保質期,提高生產效益和食品安全性。


一般來說,用于食品加工行業(yè)的滅菌方式有很多,包括外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌等。但這些都是靜態(tài)滅菌方式,食品廠建設凈化車間,通過車間內的空氣循環(huán),凈化系統(tǒng),能控制車間內的細菌在指定的范圍內不超標。另外,建設食品廠凈化車間,可以給工人們提供溫濕度適宜的工作環(huán)境,體感舒適,提高員工工作效率,從而提升企業(yè)經濟效益。



02
為什么需要凈化車間

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1、滿足《中華人民共和國食品安全法》第27條規(guī)定,具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所,保持該場所環(huán)境整潔,并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。


2、使生產產品的品質有保證,比如加工易腐易變質產品的車間應具備空調工程設施,肉類和水產品加工凈化車間的溫度在夏季應不超過 15℃~18℃,肉制品的腌制間溫度應不超過 4℃,凈化車間對溫濕度及環(huán)境控制較為有利,合適的溫濕度情況下,微生物及其他污染會很少。


3、采用無塵凈化車間方便對車間的清潔消毒,避免因環(huán)境污染及微生物過多繁殖影響產品,特別是在包裝產品時,如環(huán)境微生物過多,會導致進行產品的微生物數過多,進一步使產品的保質期縮短甚至在保質期之內出現食品不符合食用要求。
總之,食品廠的無塵凈化車間設置,加上合適的管理手段,可以降低生產過程中的污染、交叉污染等風險,保證生產的食品品質。



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END



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金華勇

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