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曾有專業(yè)人士稱：“雖然我國暫時還沒有強制所有的食品企業(yè)搭建標(biāo)準(zhǔn)的（十萬級）以上的凈化車間，但在行業(yè)人士看來，隨著生活水平和消費意識的提高，凈化車間將會成為我國食品加工企業(yè)的標(biāo)配?！?/span>

而凈化車間，是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的塵埃粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、控制在某一需求范圍內(nèi)，而所給予特別設(shè)計的房間。

也就是說，不論外在空氣條件如何變化，其室內(nèi)均能具有維持原先所設(shè)定要求的潔凈度、溫濕度及壓力等性能特性。

食品廠的加工車間和包裝車間，都有很高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。其中，微生物污染源是影響食品質(zhì)量重要的因素，也是食品廠包裝車間和加工處理車間的凈化工程中的。

食品廠凈化車間，之所以受到眾多食品企業(yè)的青睞，金華勇-專注智能潔凈廠房一站式服務(wù)認為，還源于其可以動態(tài)殺菌。食品廠凈化車間，能在生產(chǎn)的同時進行殺菌消毒，不僅對人體無害，還可以防止暴露在環(huán)境中的食品受到含菌空氣的二次污染，不僅可以有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)期，提高生產(chǎn)效益和食品安全性。

一般來說，用于食品加工行業(yè)的滅菌方式有很多，包括外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌等。但這些都是靜態(tài)滅菌方式，食品廠建設(shè)凈化車間，通過車間內(nèi)的空氣循環(huán)，凈化系統(tǒng)，能控制車間內(nèi)的細菌在指定的范圍內(nèi)不超標(biāo)。另外，建設(shè)食品廠凈化車間，可以給工人們提供溫濕度適宜的工作環(huán)境，體感舒適，提高員工工作效率，從而提升企業(yè)經(jīng)濟效益。