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       潔凈車(chē)間也叫無(wú)塵車(chē)間、潔凈室、無(wú)塵室，是指將一定空間范圍內之空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等之污染物排除，并將室內之溫度、潔凈度、室內壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動(dòng)及照明、靜電控制在某一需求范圍內，而所給予特別設計之房間。亦即是不論外在之空氣條件如何變化，其室內均能俱有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能之特性。

         廚房應有哪些區域或間隔劃分

       1.屬于生產(chǎn)動(dòng)線(xiàn)的各區域，依序我們劃分為。進(jìn)貨區—驗貨區過(guò)磅區—冷凍冷藏貯存區—干物料儲存區—生鮮清洗區—蔬果清洗區—調理區—中央烹飪區—包裝（分裝）區—出貨（保溫配膳）區—污餐具回收清洗區。

       2.屬于行政方面的附屬間室，可在其他區域設置，如辦公室—會(huì )議室—廁所—檢驗室—外送的調度室—更衣（淋?。┦摇瀸?shí)驗室—營(yíng)養室—留樣室等，如果還有能力應設計一條業(yè)務(wù)性質(zhì)的整廠(chǎng)參觀(guān)步道，而以上的附屬間室是可以合并的如辦公與調度，會(huì )議與品嘗，實(shí)驗與營(yíng)養等，當然環(huán)境條件如果不夠，可以根據各個(gè)項目的的實(shí)際情況進(jìn)行調整。

       一般中央廚房按功能通常分區為：

       原材料預處理區、米飯加工區、加熱調理區、面食加工區、清洗消毒區、熟食分裝區、輔助辦公區等。

       每個(gè)區域有不同的設備，可以按照企業(yè)的需求進(jìn)行配置，中央廚房設備舉例如下：

       原材料預處理區：鋸骨機、果蔬去皮機、切絲（快）機、切肉丁機、絞肉機等等；

       米飯加工區：自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)、立式炊飯機等等；

       清洗消毒區：自動(dòng)洗碗機、連續式洗菜機、根莖洗菜機、抽樣洗菜機、消毒儲存柜等等；

       加熱調理區：自動(dòng)炒菜機、湯鍋等等；

       面食加工區：通道式自動(dòng)醒發(fā)蒸制一體等等；

       熟食分裝區：真空包裝機、金屬探測機、重量檢測機、給袋式包裝機等等。

        長(cháng)沙華勇空調設備有限公司專(zhuān)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售通排風(fēng)設備、凈化設備輔材、環(huán)?？照{等，有十多年的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗，通排風(fēng)設備質(zhì)量有保證；為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)一站式配套工程解決方案的“服務(wù)商”，擁有專(zhuān)業(yè)的設計和技術(shù)團隊支持，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，專(zhuān)業(yè)承接通風(fēng)降溫工程、潔凈廠(chǎng)房工程、中央廚房工程等，為客戶(hù)提供咨詢(xún)、規劃、設計、生產(chǎn)、施工、安裝、售后等一條龍服務(wù)，秉承“客戶(hù)第一，質(zhì)量至上”的宗旨服務(wù)不斷贏(yíng)得新老客戶(hù)的贊譽(yù)！